Riso con curcuma e gamberetti
277kcal a porzione Per 2 persone: 120g di riso parboiled 200g di gamberetti puliti 1 cucchiaio di olio d’oliva 1 cucchiaino di curcuma prezzemolo fresco tritato, sale q.b. Lessa i gamberetti per 3 minuti. Fai scaldare l’olio in una casseruola e comincia a cuocere il riso con il brodo. Poco prima della fine della cottura […]
Penne integrali con noci e zafferano
250kcal a porzione Per 2 persone: 140g di penne integrali 6-7 gherigli di noci prezzemolo fresco 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato ½ bustina di zafferano 1 cucchiaio di olio EVO sale e pepe q.b. Trita i gherigli di noci e il prezzemolo fresco. In una padella fai colorire uno spicchio d’aglio. Nel […]
Polenta Saporita
315 kcal a porzione Per 2 persone: 160g di polenta di mais 10 olive verdi denocciolate 10 pomodorini pachino 3 cucchiai di ricotta 1 cucchiaio di olio EVO sale q.b. Trita i pomodorini con le olive e falli saltare con un filo d’olio in un tegame. Porta ad ebollizione l’acqua salata e versa la polenta […]
Risotto con pomodori secchi e ricotta
380kcal a porzione Ricetta Vegetariana Per 2 persone: 130g di riso semintegrale per risotti 6 pomodori secchi 1 cipolla 150g di ricotta di mucca 1 cucchiaio di olio EVO brodo vegetale q.b. Lascia i pomodori secchi in ammollo per 30 minuti e poi tagliali a listarelle. In una casseruola lascia appassire la cipolla qualche minuto […]
Pipe integrali con crema di carote e mandorle
248kcal a porzione Per 2 persone: 140g di pipe integrali 2 carote 1 spicchio d’aglio 8 mandorle tritate 100g di yogurt magro denso olio d’oliva, sale e pepe q.b. Dopo aver tagliato le carote, cuocile i padella con lo spicchio d’aglio ed 1 cucchiaio di olio per circa 6-7 minuti, aggiungi del curry e dell’erba […]
Rigatoni integrali con avocado, ricotta e menta
380kcal a porzione Ricetta Vegetariana Per 2 persone: 140g di rigatoni integrali 1 avocado piccolo 100g di ricotta (per gli intolleranti 100g di tofu) 10g di menta 10g di pinoli sale e pepe q.b. Mentre cuoci la pasta denocciola l’avocado e schiaccia la polpa con una forchetta. Aggiungi la ricotta, la menta ed i pinoli […]
Carbonara di carciofi
330kcal a porzione Per 2 persone: 140g di pasta integrale 2 tuorli, 1 albume 4 carciofi limone 1 cucchiaio di olio EVO, sale e pepe q.b. Monda i carciofi, tagliali a spicchi e immergili in acqua e succo di limone. Dopo 10 minuti scolali, tagliali a listarelle e rosolali in padella con un filo d’olio, […]
Fusilli integrali con crema di peperoni
330kcal a porzione Ricetta Vegetariana Per 2 persone: 140g di fusilli integrali o di farro o di Kamut 1 peperone rosso, 1 pomodoro, 1 scalogno 1 cucchiaio di panna vegetale o yogurt denso 1 cucchiaio di olio EVO sale e pepe q.b. Passa in forno il peperone a 170° per 30 minuti, spellalo, taglialo e […]
Risotto giallo porri e prezzemolo
277 kcal a porzione Ricetta Vegetariana Per 2 persone: 120g di riso 1 porro 1 cucchiaio e ½ di olio EVO 1 bustina di zafferano prezzemolo brodo q.b. Monda ed affetta il porro e fai rosolare in padella con un filo d’olio per 2-3 minuti. Versa il riso, fallo insaporire e porta a cottura con […]
Riso venere con broccoli e speck
313 kcal a porzione Per 4 persone: 280g di riso venere 600g di broccoli 2 fette di speck 1 cucchiaio di olio EVO sale e pepe q.b. Pulisci i broccoli e lessali in acqua salata. Una volta cotti toglili dall’acqua e cuoci il riso venere nella stessa acqua. Ripassa in padella con l’olio i broccoli […]
