Jerusalem arichoke

Il topinanbur

Hai mai sentito parlare del topinanbur? Definito il carciofo di Gerusalemme, è un alimento ideale per chi vuole tenere sotto controllo il proprio peso! Ha solo 76 kcal/100g, gode di molte proprietà e offre diversi benefici alla salute. E’ un fantastico integratore di sali minerali tra cui il ferro, il fosforo ed il potassio. Ha un’eccezionale contenuto in inulina, una fibra alimentare particolarmente indicata per la perdita di peso che controlla la glicemia e protegge il pancreas. L’inulina è un prebiotico naturale che ravviva la flora batterica, regola il transito e garantisce un buon apparato immunitario. Il topinambur è un ottimo disintossicante dopo una cura antibiotica e protegge la mucosa intestinale da degenerazioni tumorali.

Inoltre è privo di glutine!

Provalo in padella con i carciofi, per drenare il fegato, oppure grattugiato su un’insalata di cavolo tagliato a listarelle, condita con succo di limone ed olio di oliva, per abbassare la pressione.

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