La curcuma è un potente antiossidante ed antinfiammatorio, ha un’azione depurativa, coleretica e colagoga, utile quindi per fegato e colecisti. Celebre per il suo colore dorato viene usata come colorante tessile ed alimentare in prodotti come il curry, la senape ed i formaggi. Le maggiori proprietà della curcuma dipendono dalla curcumina, antiossidante, antinfiammatoria, antimicrobica, epatoprotettiva, cardioprotettiva, antiartritica e chemopreventiva. Inoltre pare che la curcumina aiuti a migliorare la resistenza all’insulina, fenomeno associato a diabete, sindrome metabolica e malattie cardiovascolari. Per un uso salutistico è sufficiente inserirla nella dieta quotidiana, un paio di cucchiaini da caffè al giorno, come condimento a fine cottura, oppure nello yogurt oppure se ne può fare una salsa.

Un’idea? 2 cucchiaini di curcuma, 1 cucchiaino di senape, 1 pizzico di gomasio o sale rosa, pepe, olio extravergine di oliva e mezzo limone spremuto. Puoi conservarla in frigo fino ad una settimana.