L’avena libera l’intestino dalle scorie acide ed abbassa il colesterolo! E’ un cereale che contiene una fibra solubile, il betaglucano, che una volta giunta nell’intestino si gonfia e cattura le molecole di grassi e le tossine più pesanti. L’avena è anche ricca di lecitina, lisina, fosforo, zinco, vitamine del gruppo B, calcio e avenina, un alcaloide dalle virtù tonificanti che stimola la tiroide, vince stanchezza e sbalzi di umore.

Il consiglio: l’avenina è sensibile al calore (viene eliminata sopra i 60°), si consiglia, quindi, il consumo dei fiocchi crudi, nella colazione del mattino o nelle zuppe, purchè questi non siano già stati sottoposti a tostatura.