Polenta Saporita

celiaci, ricotta, vegetariana

315 kcal a porzione

Per 2 persone:

  • 160g di polenta di mais
  • 10 olive verdi denocciolate
  • 10 pomodorini pachino
  • 3 cucchiai di ricotta
  • 1 cucchiaio di olio EVO
  • sale q.b.

Trita i pomodorini con le olive e falli saltare con un filo d’olio in un tegame. Porta ad ebollizione l’acqua salata e versa la polenta a pioggia mescolando con un cucchiaio di legno. Se usi quella precotta basteranno circa 10 minuti.

Quando la polenta è pronta versane metà in una teglia, distendi sulla superficie la ricotta e i pomodorini saltati con le olive e ricopri con la polenta rimasta. Passa in forno per 5-8 minuti, guarnisci con un cucchiaio di pomodorini e olive e servi in tavola.

Perché fa bene alla linea? La polenta di mais contiene carboidrati complessi che vengono lentamente assimilati e saziano a lungo. Il mais, inoltre, è un’ottima alternativa per coloro che sono intolleranti al glutine, é povera di grassi e non contiene colesterolo. La ricotta completa il piatto con le sue proteine nobili.

 

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