388 kcal a porzione
Per 2 persone:
- 240g di ceci lessati
- 200g di quinoa
- 1 carota
- 2 pomodori sott’olio
- sedano
- prezzemolo
- scorza e succo di limone bio
- 1 cucchiaio di olio evo
- sale e pepe q.b.
Lessa i ceci e la quinoa, uniscili in una terrina ad abbondante prezzemolo fresco, ai pomodori sott’olio a pezzetti, al sedano tagliato sottilissimo ed alla carota grattugiata. Lascia insaporire il tutto e condisci con succo di limone, sale, pepe e scorza grattugiata. Mescola e servi!
Se non ti piacciono i pomodori secchi puoi sostituirli con qualche oliva!
Perché fa bene alla linea? La quinoa è nutriente, ricca di fibre, antiossidante e favorisce il metabolismo, inoltre, priva di glutine, è adatta anche ai celiaci! I ceci, anch’essi ricchi in fibre, son un toccasana per l’intestino e validi alleati per controllare pressione arteriosa e colesterolo. Anche loro privi di glutine, quindi piatto adattissimo a chi segue un’alimentazione per celiaci.
