(330 kcal a porzione)

Per 2 persone:

• 120g di quinoa

• 1 cipolla, 2 peperoni, 2 zucchine, 20g di olive nere denocciolate

• timo, rosmarino, origano

• 1 cucchiaio di olio EVO

• sale e pepe q.b.

In una pentola metti 240ml di acqua, la quinoa e un pizzico di sale. Fai bollire, abbassa il fuoco e cuoci per 10-12 min (l’acqua dev’essere completamente assorbita). A parte cuoci le verdure tagliate in pezzi con le erbe aromatiche. Alla fine unisci il tutto ed aggiungi le olive nere in pezzi.

Perché fa bene alla linea? La quinoa è ricca di proteine e fibre, essenziali per l’intestino, vitamina E e minerali come calcio, antiadipe; magnesio, antifame nervosa; ferro, antianemico e zinco, antiossidante.